Reife Blüten zergehen wie Karamelbonbons im Mund.
MIngjian, Taiwan
50g | CHF 20
Zubereitung: | Gaiwan und Gongfu Cha 
Produktion
Shuixian Hongcha wird aus den Teeblättern des Shuixian-Teebaums erzeugt; Shuixian, auf deutsch übersetzt, heisst Narzissen.
Die Shuixian Teeblätter werden traditionellerweise zu Oolong weiterverarbeitet. Wenn die Teepflanzen im Sommer üppig wachsen und geschnitten werden sollen, entsteht Pflückgut, was verarbeitet werden kann. Der Bruder von Meister Chen, Huantang ist experimentierfreudig und er versucht diese Tradition spielerisch aufzubrechen und aus den Shuixian Teeblättern einen roten Tee bzw. "Schwarztee" zu kreieren, was dem Sommer am besten geeignet ist. Der Versuch ist gelungen!
Gut fermentiert, wird der Tee gerollt und dann getrocknet. Dabei wird mit grösster Sorgfalt vorgegangen. Die Reifung dieses Tees verleiht ihm noch intensivere Aromen.
Erntezeit
Sommer
Charakter
Shuixian Hongcha vereint den Duft von reifen Blüten mit der Süsse von karamellisiertem Rohrzucker. In warmen Aufguss bündeln sich die intensiven und gleichzeitig wohltuenden Gerüche. Der blumig honigsüsse Geschmack verbleibt im Mund minutenlang.