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Wilder Shuixian Hongcha

Wilder Shuixian Hongcha

SFr. 18.00


Feine weisse Pfirsich zergehen wie Sirup im Mund.

Zhangping, China
50g | CHF 18

Zubereitung: | Gaiwan und Gongfu Cha  

Produktion

Shuixian Hongcha wird aus den Teeblättern des Shuixian-Teebaums erzeugt; Shuixian, auf deutsch übersetzt, heisst Narzissen.

Die Shuixian Teeblätter werden traditionellerweise zu Oolong weiterverarbeitet. Während der wachsenden Wirtschaft werden viele Teegarten aufgrund von Land Flut vernachlässigt. Die Teepflanzen werden verwildert und Bauer tun nur das notwendigsten. Nicht mehr. Die Samen säen sich aus. Nur starke Pflanzen überleben ohne Wasserzugabe und Dünger. Aus der Not entsteht solche Spezialität.

Wenn die Teepflanzen im freien Feld üppig wachsen und im späten Frühling gesammelt werden sollen, entsteht Pflückgut, was für Oolong zu "rau" sein kann. Die Bauer machen aus diesen Shuixian Teeblättern einen roten Tee bzw. "Schwarztee" zu kreieren, was den warmen Tagen am besten geeignet ist. Der Versuch ist gelungen!

Gut fermentiert, wird der Tee gerollt und dann getrocknet. Dabei wird mit grösster Sorgfalt vorgegangen. 

 

Erntezeit
Mai

Charakter

Shuixian Hongcha vereint den Duft von reifen Blüten mit der Süsse von weissen Pfirsich. In warmen Aufguss bündeln sich die intensiven und gleichzeitig wohltuenden Gerüche. Der blumig honigsüsse Geschmack verbleibt im Mund minutenlang. 

Man fühlt sich danach so federleicht wie ein Schmetterling unter freien Himmel.