»Eine erfrischende Pause, wie Verweilen am Bergsee!«

Jiangxi, China
50g | 18 CHF

Erntezeit: Frühling

Zubereitung
80 Grad | Gaiwan

Produktion
Shougong bedeutet auf Chinesisch »von Hand verarbeitet«. Dieser rare grüne Tee ist von Hand hergestellt, ohne Elektrizität. Der Teegarten ist zu abgelegen, um mit Strom versorgt zu sein. In dieser Abgeschiedenheit wachsen die Teepflanzen auf natürliche Weise zwischen anderen Pflanzen. Sie kreuzen sich gegenseitig und samen aus. Diese Art wächst in einer wildnisähnlichen Gegend, und so wird der Tee Ye Cha genannt – wilder Tee.

Der Tee wird  nur ein- bis zweimal im Jahr gepflückt und nach der traditionellen Methode für grünen Tee natürlich verarbeitet. Solche Teesorten kommen nicht aus bekannten Anbaugebieten, wo Tee heute eher »gezüchtet« und überproduziert wird. Dank seiner Unbekanntheit enthält er noch die Spuren der alten Teetradition. Er ist ein rar gewordener grüner Tee.

Charakter
Mit leicht abgekühltem Wasser zubereitet steigt die feine Note des blühenden Geissblattes in die Nase. Wie die goldene und reine weisse Blüte der sommergrünen Pflanze vertreibt dieser sanftmütige grüne Tee unsere Unruhe in der Hitze und tröstet die Seele vor der aufdringlichen blendenden Sonne. Die schöne hellgelbe Tasse schmeckt so blumig und weich, dass die innere Hitze und Stress dadurch verschwinden. Ein grosser Frieden breitet sich im ganzen Körper aus durch diesen grünen Teich in der Schale.