2. Tee Shanlinxi Gaoshan Oolong

1869 wurde Formosa Oolong weltberühmt. Seitdem ist der Formosa Oolong ein Symbol für hoch qualitativen Tee und eine traditionsreiche Teekultur. Was heisst eigentlich Formosa? Heute ist Formosa ein historischer Begriff für eine kleine Insel im Pazifik. Bis zur ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts war Formosa der Name dieser Insel. Als 1545 die müden portugiesischen Seefahrer an dieser Insel vorbeifuhren, entzückte sie die Schönheit dieser Insel. “ Ilha Formosa!“. In der europäischen Geschichte wurde Formosa von Portugiesen entdeckt, obwohl Piraten und Ureinwohner mit polynesischer Herkunft diese Insel schon längst bewohnten. Sie hatten allerdings keine Ambition, diese Insel ganz zu erobern und zu besetzen. 1624 beanspruchten Holländer die Insel für sich. Zwei Jahre später versuchten Spanier ebenfalls ihr Glück auf dieser Insel. Beide fremden Herrscher bekämpften sich gegenseitig auf dieser Insel. China war damals an diesem wilden barbarischen Ort nicht interessiert. Nach 16 Jahren Kampf gegen die Holländer verloren die Spanier ihre Machtstellung auf Taiwan. Es wurde gesagt, dass Holländer den Tee von wilden Teebäumen von Formosa nach Europa exportierten.

Aber der Mann, der Formosa Tea auf den Weltmarkt brachte, war ein Engländer! John Dodd erkannte den Weltstar in einem unbekannten und im OEM Produkt verschwundenen Formosa Tee. Er brachte Teesetzlinge aus chinesischen Anxi, verteilte sie an Teebauern und gab ihnen Kredit. Für die Ernte holte er Teemaker aus Anxi und ließ den geernteten rohen Tee zum ersten Mal in Taiwan zu Ende produzieren. 1869 war es so weit. Er exportierte den Tee in die USA und vermarktete ihn als „Formosa Oolong Tea“! Es war ein glanzvoller Auftritt für diese Neulinge! Zu dieser Zeit war der China Tea immer mehr in Verruf geraten. Schlechte Qualität, gefärbter Tee und Unzuverlässigkeit gefährden den Ruf des chinesischen Tees. Formosa Oolong Tea ergriff diese Chance und wurde zum Weltstar.

Der Tee, der als Formosa Oolong Tea in die neue Welt kam, war der so genannte Fancy Oolong. Die beste Qualität dieses Tees ist der „Oriental Beauty“! Fancy Oolong bedeutet auf Taiwanesisch etwas wie Oolong für Barbaren. Damals gab es in Taiwan zwei verschiedene Märkte: die USA und Europa oder Südasien. Die Exporteure für den Westen hießen Fanzhuang – Fremdes Dorf. Der Oolong heißt Fanzhuang Wulong Cha – der heutige Fancy Oolong.

Nachdem Formosa zu einer Industrie-Nation aufgestiegen ist, ist Formosa Oolong eine Exklusivität geworden. Er ist zu teuer im Vergleich zum indischen Tee, Ceylon Tee oder chinesischen Tea. Der Tee war ein Export-Schlager in den letzten hundertfünfzig Jahren. Nur für den Export. Heute ist er ein begehrtes Inlandprodukt. Ein neues Status-Symbol in Taiwan, womit man sich zur Schau stellen kann. Zu diesem Zweck ist Hochland Oolong entstanden. Hochland Oolong war kein Produkt der Kolonialisierung, aber ein Phänomen der wirtschaftlichen Entwicklung. Er ist eine Antwort auf die Sehnsucht der taiwanesischen Selbstbehauptung. Früher war Tee reserviert für den Weltmarkt und ein Luxusgut für die Einheimischen. Nun dürfen die Taiwanesen endlich auch in den Genuss des Tees kommen. Nach 120 Jahren als Tee-Produzent können Taiwanesen selbst den besten eigenen Tee trinken!

Hochland Oolong hat verschiedene Gesichter. Er ist ein hervorragender Tee, wenn er bei gutem Wetter geerntet und verarbeitet wird. Er ist eine wahre Köstlichkeit, wenn er richtig gepflückt und erzeugt wird. Er erinnert uns an die frische Luft des Berges, wenn er wirklich vom Hochland kommt! Das Hochlandsqi – die Energie des Hochlands ist das, was wir an diesem Tee begehren! Diese Bedingungen verraten uns ebenfalls die Schwierigkeiten, einen wirklich guten Hochland Oolong zu finden! Er wird oft zu jung gepflückt und deswegen lässt man ihn zu kurz welken und fermentieren. Er wird oft im Nebel und an Regentagen gepflückt, weil die Wetterbedingungen im Gebirge nicht ideal für die Tee-Produktion sind. Er wird oft gefälscht, weil die kleine Menge von Hochland Oolong nicht die Nachfrage deckt!

Shanlinxi liegt in Nantou Zhushan. Der Teegarten liegt zwischen 1400-1800 Meter über den Meeresspiegel. Das ist ein Tee, der von Wolken geküsst wird. Nebel und Wolken kreisen und verschleiern oft den Teegarten und es begünstigt den Anbau, erschwert die Produktion. Rund um den Teegarten liegen Wälder und Bächer, auch ein idealer Ort für anders Reisende.

Ich habe viele gute Tees in meinem Leben getrunken. Wobei es für mich weniger einen so genannten «guten Tee» geht, vielmehr um einen Tee, der mich bewegt und inspiriert.

Shanlinxi Hochlandsoolong war mir eine lange Zeit eine unbekannte Fremdheit. Seine Düfte sind dominant präsent und der Körper trifft oft beim Geniessen in den Hintergrund zurück. Düfte betörten unsere Sinne – Blüte aus Süden… waren es Osmanthus, Rosen und Lilien? Sanft im Gaumen, dickflüssig auf der Zunge, Nachklang wie Balsam. Angenehm und ungewohnt zugleich. Fremd und vertraut gleichzeitig.
Wie sollte ich diesen Tee für heute beschreiben? Draussen auf den Neumarkt herrschte noch Lärm – der herbstliche Donnerstagabend in der Altstadt ist oft erfüllt von Gesprächen und Gelächter. Die Blätter von Shanlinxi erinnerten mich an einen Ausdruck, wie ich diesen Tee beschreiben würde…
紅袖添香 Hong Xiu Tian Xiang
Roter Ärmel voller Düfte

Ich liebe Düfte und sammle gerne verschiedene Dufthölzer und Harze. Nicht wegen esoterischem Spass, sondern aus reiner Liebe. Ich liebe den Aufwand, wenn ich Duftkugeln aus Dufthölzer, Honig und Harz knete, wenn ich Asche siebe, wenn ich so aufwendig den Duft geniesse. Ein Hauch von Ruhe und Frieden. Meistens brenne ich auch Räucherstäbchen, nur weil es Fremdgerüche vertreiben soll. Aber für Spass und für mich, bringt der Aufwand mir innerlich viel mehr. Bei jedem Schritt der Vorbereitung wird der Ärmel immer wieder von Duft gefüllt.

Ähnliche Handlungen, ähnliche Frieden und Freuden wiederholten und beglückten wohl auch Menschen in alten China. Es wurde gerne erwähnt in der männlichen Fantasie der alten Zeit. Bei einem Buch begleitet von einer Schönheit, dessen Ärmel voller Düfte ist – was will man mehr von Leben?

Was ist ein ästhetischer Tee? Ein Tee, der uns ein ästhetisches Erlebnis schenken kann. Es ist nicht ein hübscher oder kostbarer Tee, sondern ein Tee, der uns innerlich bewegt.