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Gongfu Cha

Zubereitung

Tees im chinesischen Kulturraum werden entweder im Gaiwan oder mit der Gongfu Cha-Methode zubereitet; nicht fermentierte Tees eher im Gaiwan, fermentierte mit der Gongfu Cha-Methode.
In der japanischen Teezeremonie Cha No Yu verwendet man hingegen ausschliesslich den pulverisierten Matcha.

Gongfu Cha

Gongfu ist dasselbe wie Kung Fu und bezeichnet eine Kunstfertigkeit, die durch langjährige, geduldige Anstrengung und Konzentration erreicht wird. Cha bedeutet Tee.

Diese Zubereitungsart kann auf alle Teefamilien angewendet werden, eignet sich jedoch besonders gut für kochend heiss aufgegossene Oolong- (auch Wulong) und Pu Er-Tees.

Die Gongfu Cha Zubereitung ist sicher die spektakulärste der drei hier vorgestellten, nicht nur wegen der kleinen Yixing- oder Porzellankanne, sondern auch wegen den separaten Nasen- und Trinkgläsern.

  • Shui Tang | Liquid Delicacies

    CHA NO YU
    Teewasser-Kanne, Raku-Schale, Matcha im Teesieb, Chachaku (Teelöffel), Teedose, Chasen (Teebesen)

  • Shui Tang | Liquid Delicacies

    Yixing-Kanne aufwärmen

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    Chahai aufwärmen

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    Wenxiang Bei aufwärmen

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    Pinming Bei aufwärmen

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    Boden der Yixing-Kanne mit Tee bedecken

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    Duft geniessen

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    Oriental Beauty aufgiessen

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    Durchs Teesieb in Chahai abgiessen

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    In Wenxiang Bei (Nasenglas) giessen

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    In Pinming Bei (Trinkglas) giessen

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