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Anxi Tie Guanyin (Holzkohle Röstung) 2019

Anxi Tie Guanyin (Holzkohle Röstung) 2019

SFr. 25.00


Frieden in einer Schale Tee, egal ob es regnet oder windet!

Anxi, Fujian (China),
50g | CHF 25

Zubereitung
100 Grad | Gongfu Cha oder Gaiwan

  

 
Produktion

Tie Guanyin ist ein sehr berühmter und traditioneller Teebaum, der sowohl in China als auch in Taiwan kultiviert wird. Anxi in China ist die Heimat dieses Tees.

Im Zuge des wirtschaftlichen Wachstums verwendet man in Anxi seit den 90er Jahren die moderne Kühltechnik in der Teeproduktion. Das Pflückgut wird in gekühlten Räumen unter 20 Grad über längere Zeit fermentiert. Durch diese kühlen Temperaturen und die lange Fermentation bleibt die Frische des Aufgusses erhalten und der Tee behält das Aroma von geschnittenen Blumen und Wiesengras.
Die fermentierten, kupferfarbigen Blattränder und -stellen werden nach dem Erhitzen entfernt, sodass der Aufguss leuchtend gelbgrün erscheint.

Das gesamte Verfahren ist reich an Tücken: Findet die Fermentation nicht ausreichend statt, schmeckt der Tee zwar frisch und grasig, ist aber zu aggressiv für unseren Magen. Gerade dieser klassische Fehler wird heute von einigen Anbietern als Frische deklariert. Shui Tang bemüht sic,h Tie Guanyin nach der alten Machart zu produzieren. Das heisst, dass der Tee bei Zimmertemperatur sorgfältig hergestellt und danach über Holzkohle geröstet wird.

Somit hat der Tee nicht nur vielschichtige Aromen, sondern ist auch bekömmlich für unseren Körper.

Erntezeit

2019 Frühling

Charakter

Aus der Tasse steigt ein wärmender Duft. Der Duft erinnert uns an Marzipan oder Backapfel aus dem Ofen: süss, fruchtig und wohltuend. Der aromatische Tee fliesst in den Mund, schmeichelt unserer Kehle. Die Kraft strahlt aus der Mitte. Ruhe kehrt zurück, die Haltung entspannt sich. Man erinnert sich an das Gefühl von Geborgenheit, egal ob es draussen regnet oder windet.

Frieden in einer Schale!