Zhejiang, China
Frühling

Gaiwan, 90 Grad

50g

Zubereitung
90 Grad | Gaiwan 

Eine sanfte Brise am See!

Produktion

Anji Huangjinya ist eine seltene Mutation des renommierten Anji Baicha. Man nennt ihn auch als milchweisser Tee. Er ist bekannt für drei Charaktereigenschaften: goldene, gelbliche Blätter, leuchtend-gelber Aufguss, klare gelbe Farbe von nassen Blättern.

1990 entdeckte man diese Mutation zwischen den Teepflanzen in den Bergen. Nach einer langen Zeit hat sich das Cultivar aus der Mutation stabilisiert. Die Teebäume wachsen auf einer Höhe von 700 bis 800 Metern in den Hügeln von Anji. Die Teeblätter werden früh im Frühling gepflückt. Das Pflückgut wird schonend nach der Grünteeproduktion hergestellt und besteht aus einer Knospe und einem oder zwei Blatt. Ein rarer Grüntee.

Degustation

Man könnte diesen Tee mit kaltem Wasser aufgiessen: 8g für 500 ml Wasser, 4 bis 6 Stunden ziehen lassen und kühl aufbewahren. Ein Segen für die heissen, gereizten Tage.

Der Tee ist kaum herb, ein sanfter, frischer Aufguss. Lieblich und entspannend. Erfrischend, ohne zu reizen.

Eine Schale Huangjinya versetzt einen an das Ufer eines Bergsees, und während die Brise weht, werden die Sorgen weggefegt.