Der Aufguss so zart und lieblich wie ein singender Kinderchor
Nantou (Taiwan)
50g | CHF 25
Zubereitung
100 Grad | Gaiwan und Gongfu Cha
Produktion
Dong Ding war einst das bekannteste Teeanbaugebiet Taiwans. Nach dem Erdbeben von 1999 stieg der Hochland-Oolong im Ansehen auf, und das alte Teeanbaugebiet geriet in Vergessenheit. Heute wird fast jeder zur Kugel geformte Oolong Dong Ding genannt, und die Herkunft Berg Dong Ding ist nicht geschützt. Der Berg selbst weist eine Höhe von »nur« 800 M. ü. M. auf, zu wenig, um seinem Tee das Prädikat »Hochland-Tee« zu verleihen.
Dennoch ist dieser originale Dong Ding Qingxin Da Pang die richtige Wahl für den Teeliebhaber, der den mineralischen und langen Abgang dieses Tees besonders schätzt.
Der steinige Boden des Dong Ding Bergs verleiht dem Tee seinen typischen erdverbundenen Charakter. Er wird traditionell hergestellt. Die Pflanzen werden naturbelassen verarbeitet, welken lange an der Sonne, fermentieren ausreichend und werden schiesslich geröstet, was den Charakter des Tees prägt.
Charakter
Qingxin Da Pang ist eine alte Varietät, die langsam verschwindet. In den wenigen traditionellen Teegärten versuchen wir diese Varietät zu pflegen und zu schützen. Anders als der gewöhnliche Dong Ding-Oolong wird er schonend und lange in kalten Frühlingsnächten fermentiert, so dass er trotz seinem kräftigen Erdton einen frühlingshaften, zarten Charakter bekommt.
Es ist ein herzlicher Tee. Im ersten Aufguss ist er süss, lieblich wie ein singender Kinderchor; im zweiten Aufguss spürt man auf der Zunge die Kraft des Berges. In den weiteren Aufgüssen lernt man noch mehr Facetten des Da Pang kennen!