Im Wald spazierend – frische duftende Kräuter.

Lincang, Yunnan (China),
50g | CHF 15

Zubereitung
90 Grad | Gaiwan 

Produktion

Gleich nach dem chinesischen Neujahr, wenn der Frühlingsregen nachlässt, spriessen die Knospen der teilweise meterhohen wilden Teebäume. Sie werden schonend von Hand gepflückt und nach dem Verfahren des weissen Tees verarbeitet, das heisst, sie werden gepflückt, anschliessend gewelkt und getrocknet. Diese schonende Methode garantiert die Qualität und Zartheit des Tees.

Dieser besondere Tee stammt von einer Mutation herkömmlicher Teepflanzen. Die Knospen sind rötlicher als bei der gewöhnlichen Sorte. In Yunnan bezeichnet man sie als "Purpurknospe"!

Erntezeit

Februar

Charakter

Ein feiner, frischer Duft von Frühling und ein wenig Harzigkeit steigen aus der Tasse auf. Der Aufguss ist zugleich frisch und aromatisch. Er erinnert an Petersilie und Majoran. Der Genuss vermittelt das Gefühl eines Spaziergangs durch einen alpinen Wald, in dem man Ruhe findet. Vom Aussichtspunkt aus geniesst man den weiten Blick ins Tal.