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Longjing wild

Longjing wild

SFr. 36.00


Der Drachenbrunnen Grüntee, eine Fülle von Aromen!

Hangzhou Zhejian (China), Frühling
100g | CHF 38

Zubereitung
90 Grad | Gaiwan

 

 
Produktion

Dieser Grüntee gehört zu den zehn bekanntesten chinesischen Tees. Ein wahrer Klassiker. Die höchste Qualität von diesem legendären Grüntee besteht nur aus einem Tipp und einem Blatt. Und gemäss der Tradition besteht die Ernte nur aus Samen gezogenen Teebüschen. Diese natürlich entstandene Samenbildung und die Aussaat offenbaren uns die traditionelle Haltung des Teebauers. Das besondere Mikroklima und die Bodenbeschaffenheit erzeugen spezielle Sorten der Teepflanzen. Durch die Diversität des Anbaus durch Aussaat anstatt Klonen-Cultivar, was Monokultur verspricht, kann der Longjing wild einen faccettenreichen Geschmack bilden und so in einem charaktervollen Aufguss münden.

«Longjing wild» bedeutet, der «Longjing aus einem Teegarten, der nur so viel gepflegt wird wie nötig». Der Garten sieht entsprechend wilder und «chaotischer» aus, als eine mit Cultivar angebaute kommerzielle Teeplantage.

Häufig wird dieser Tee in anderen Provinzen erzeugt und unter dem gleichen Namen vermarktet. Selten gibt es auf dem Markt einen richtig deklarierten Longjing. Dieser ausgewählte Longjing wird Zhejiang am berühmten Westsee angebaut. Die beste Ernte ist Ende März bis Anfang April und wird als «Mingqian Longjing» bezeichnet.

Erntezeit

Frühling

Charakter

Longjing ist bekannt für seine schöne flache Form, seine glänzende, leicht gelbgrüne Farbe, seinen klaren, nachhaltigen Duft und guten Geschmack. Dieser wilde Longjing begleitet uns mit seiner frischen, floralen Note in der Teezeit. Die für Longjing typische schwere Marroni-Röstnote hält sich hier in Grenzen, was diesem Longjing Eleganz und Ausgewogenheit verleiht. Im Mund sind mineralische Note deutlich zu schmecken. Eine Fülle von Aromen!

Allgemein bietet sich der Longjing im Alltag mit seiner für die Leber entlastende und entgiftende Wirkung an. Im Sommer ist dieser Tee ein idealer Hitzevertreiber; in China wird er dann auch gerne mit Chrysanthemen-Blüten getrunken.