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02 Jun '26

Kommende Veranstaltungen Shui Tang

Wir freuen uns, die folgenden Veranstaltungen des Teehauses Shui Tang anzukündigen: 

Degustation und Teeseminar Pu Er 

Samstag, 27. Juni: Teedegustation Pu Er , 16.00 – 18 Uhr
Teehaus Shui Tang, Spiegelgasse 26, 8001 Zürich

Sonntag, 28. Juni:  Vertiefung mit Pu Er, 13.00 – 17.30 Uhr
Felseneggkeller, Spiegelgasse 18, 8001 Zürich

Anmeldungen und Buchung über die entsprechenden obigen Links.

NZZ Artikel Yu Jinsung


Fabian Müller, Tianmu Cello Suite

Uraufführung

Samstag, 29. August 2026, 17.15 Uhr
Kloster Einsiedeln, grosser Saal

Anschliessend Tee


Keramik Workshop mit Lo Senhao

10. – 16. August 2026

12 May '26

Besuch von Puer Meister Yu Jinsong und zwei Veranstaltungen

Liebe Teefreunde,

unser Freund Yu Jinsong besucht uns nach acht Jahren wieder in Zürich. Er bringt diesmal nicht nur seine neuen Werke mit, sondern auch neue Informationen aus erster Hand über die Entwicklung von Puer Tee. 

Die Preis-Blase des Fabrik-Puer-Tees ist letztes Jahr geplatzt und auf dem Markt schwimmen Überangebote und teilweise irreführende Etikettierungen. 

Mit Tee wird seit Jahrzehnten als Finanzprodukt spekuliert. Die neu dazugekommenen Händler preisen die Erweiterung von Teeanbaugebieten an. Tees aus vorher unbekannten Regionen und Tees ausserhalb Yunnans werden als Lifestyle-Produkte oder gar als der wahre Puer vermarktet. (Puer ist nur der Tee, der aus einer bestimmten Gegend in Yunnan kommt, ähnlich wie Champagner nur aus Champagne kommen kann). Der Vertrauensverlust führt zu Desorientierung, die durch Social Media noch verschärft wird. Der Besuch von Yu bringt eine Erfrischung für unser Verständnis von der neuen Entwicklung und eine gute Orientierung im Labyrinth von Social Media. 

Wir haben zwei Veranstaltungen für Teeliebhaber geplant:

Puer Teeseminar am 28. 06. 2026

Puer Teedegustation und Gespräch am 27. 06. 2026

Wenn Sie beide Veranstaltungen besuchen möchten, kaufen Sie bitte die jeweiligen Tickets. Wir werden Ihnen einen kleinen Preisnachlass mit einem Gutschein per Email senden. Vielen DANK!

Für Puer Teefreunde möchten wir eine Möglichkeit anbieten, mit Yu einen Tee zu teilen. Melden Sie Sich bei uns (info@shuitang.ch) und wir werden versuchen, ein Zeitfenster zu vereinbaren. 

22 Feb '26

Teegespräch Nr. 47 Kulturvermittlung Tee und Keramik ist online

Gepostet von Miriam Fischer in Teegespräch

Im aktuellen Teegespräch mit Menglin Chou geht es um ihre Rolle als Übersetzerin, wie sie sie in der vergangenheit oft eingenommen hat und stets einnimmt. Dabei versteht sie ihre Rolle als jene einer Brückenbauerin, oder wie sie es im Gesoräch nennt, als Möbelgleiterin: Als ein kleines unscheibbares Mittel, damit alles reibungslos funktioniert. 

Teegespräch 47 – Kulturvermittlung Tee und Keramik

23 Jan '26

Zwei Tee Degustation Puer im Februar 2026

Am einen Samstagnachmittag zwischen 16 und 18 Uhr möchten wir Teefreunde und Teeliebhaber einladen, gemeinsam auf die Puer Teelandschaft in Yunnan zu reisen.

Am 14. 02 reisen wir nach Lincang und Menghai! Wir werden uns per Degustation den Tee kennenlernen und seinen Charakter von seiner Provenienz skizzieren. Anmeldung HIER!

Am 28. 02 gehen wir auf die Entdeckungstour durch die Bergen von Yiwu und Menghai. Wir wollen den alten und neuen sechs Tee Bergen verstehen! Ein Ueberblick oder eine neue Vertiefung! Anmeldung HIER!

23 Jan '26

2026 Oolong Seminar am 15. 03 Sonntag und Degustation am 9. Mai

Kein Teekenner würde Oolong aus den Augen verlieren!

Formosa Oolong ist entstanden aus der kolonialen Vergangenheit und dem früheren Kapitalismus. Nach dem 2. Opiumkrieg wurde Oolongspflanzen von Engländer nach Taiwan gebracht und systematisch in Taipei angepflanzt. Als der chinesische Tee langsam wegen Massenproduktion ins Verruf geraten wurde, wurde Formosa Oolong der Premium Tee der Weltgeschichte und der Auslöser von Unabhängigkeitskrieg Amerikas.

Während der japanischen Besatzung wurden Assampflanzen imporitiert, in Sanxia angebaut und Oolong Produktion absichtlich vernachlässigt. Die kolonialer Macht wollte Oolong nicht als Konkurrent zum japanischen Grüntee haben.

Nach dem zweiten Weltkrieg war Formosa Oolong wieder der Exportschlager. Was für Tee wurde damals exportiert? Wie sehen die heutigen Oolongs? Auch wenn Oolong oft als braun (traditionell) und grün ( modern) bezeichnet wird, verspricht diese Kategorisierung tatsächlich der Machart eines Oolongs? Wie können wir diesen farbenfrohen Tee erkunden und verstehen?

Was bedeutet Röstung, Fermentation und Lagerung?

Interesse geweckt? Nehmen Sie einen Tag Zeit, mit uns auf die Oolong Landschaft zu reisen!

Zeit: 15. 03. 2026, 10.30 -16.30 Uhr (mit einer Mittagspause)

Am 9. Mai 16 - 18 Uhr findet eine vergleichende Degustation zwischen chinesischen und Formosa Oolong. Falls Sie Sich mit dem Thema Oolong weiter vertiefen möchten, ist es eine gute Gelegenheit, zwischen den beiden Ufern zu "flanieren". Anmeldung HIER!

Achtung: Kein Parfüm, kein Deo und kein Lippenstift!!

Raum: Shui Tang an der Spiegelgasse 26, 8001 Zürich

Preis: 200 Sfr. Ermässigung für Rentner, Studenten, Erwerbslose etc. bitte anfragen.

Anmeldung hier!


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