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Shui Tang | Liquid Delicacies

30 Jul '19

Teegespräch Nr. 13 mit Meng-Lin Chou: Vier Jubiläumstees zum zehnjährigen Bestehen von Shui Tang

Gepostet von Miriam Fischer in 10 Jahre Shui Tang, Jubiläumstees, Oolong, Pu Er, Teegespräch
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Zur Feier des zehnjährigen Bestehens von Shui Tang hat Meng Lin Chou vier Tees ausgesucht bzw. produzieren lassen: zwei Oolongs und zwei Pu Er Tees. 

Oolong
Die  Oolongs sind ein sehr junger, aber charaktervoller Tee, der Gukeng Oolong. Er kann gelagert werden und damit als Jubiläumstee in die Zukunft mitgenommen werden. Der zweite Oolong ist der Alishan 2009m ein zehnjähriger bereits gelagerter Tee. 

Pu Er
Die Pu Er Tees sind der Tianmenshan, Tor des Himmels, der vielleicht eine spirituelle Tür zu öffnen vermag, und der Lan Man E, ein herber Tee, der wie das Leben auch Bitterkeit aber auch Kraft vermittelt. 

Teedosen aus Zhuni resp. Zini-Ton
Zu den Tees hat Meng Lin einen bekannten Keramik-Künstler gebeten, Teedosen für die Lagerung herzustellen. Teedosen, so Meng-Lin, sind ein schönes Symbol für ein Jubiläum, weil man in der Teedose etwas Schönes aufbewahrt, um etwas Neues zu beginnen. So wird zum Jubiläum des Hauses Shui Tang ein Set von zwei Teedosen mit dem Hirschemblem angeboten, beide aus allerbestem Zhuni- resp. Zini-Ton. Zhuni für den Oolong, Zini für den Pu Er. Die Teedosen sind limitiert auf 50 Sets.

Hören Sie dazu Meng-Lin in unserem Teegespräch Nr. 13 zu den Jubiläumstees

Gukeng Oolong 2019, Alishan Oolong Tanbei 2009, Tianmenshan Gushu Pu Er und Lan Man E Gushu Pu Er (in dieser Reihenfolge) sowie zu der Besonderheit der Teedosen zur Lagerung der Tees. 

08 Jul '19

Teegespräch Nr. 12 mit Meng-Lin Chou: Die Klänge der tanzenden Teeblätter

Gepostet von Miriam Fischer in Chinesischer Tee, Meng-Lin Chou, Teegespräch, Teehaus-Tradition, Teekultur
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Wie hängen Tee und Musik zusammen? Was verbindet die beiden Phänomene miteinander? Meng-Lin Chou spricht darüber, wie sowohl Tee wie auch Musik individuelle emotionale Bilder im Menschen auslösen können. In der chinesischen Teehaus-Tradition sind Tee und Musik verbunden.  

Zum 10jährigen Jubiläum von Shui Tang finden am 22. September zwei Teekonzerte statt von und mit Fabian Müller, mit der Cellistin Pi-Chi Chien und mit Meng-Lin, die für diesen Anlass den Tee ausgesucht hat. Der Komponist Fabian Müller hat 10 Cellostücke geschrieben zu 10 verschiedenen Tees. Meng-Lin wird jeweils einführen und die Gastgeber servieren uns den Tee. 

Pi-Chi Chien, Cello

Konzert 1 findet um 11 Uhr statt, Konzert 2 um 15 Uhr. 
Die Anzahl Plätze ist beschränkt.

Tickets können unter den folgenden Links gebucht werden: 

Konzert 11 Uhr

Konzert 15 Uhr

Beide Konzerte 11 Uhr und 15 Uhr

Weitere Themen im Teegespräch: Der Hirsch als Symbol für eine innere führende Kraft; Sommerselektion 2019

Hören Sie selbst: Teegespräch. Audio/mp3

MP3, 12:18 Minuten

07 Jun '19

Teegespräch Nr. 11 mit Meng-Lin Chou: Teereise nach Taiwan

Gepostet von Shui Tang in modellierte teekanne, teegespraech, Teekanne
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Gruppe

Wieder führte Meng-Lin Chou eine Gruppe von Teefreundinnen und Teefreunden nach Taiwan auf eine Teereise. Sie beschäftigten sich intensiv mit dem Anbau und der Produktion von Tee und besuchten einige Teebauern und Teemeister auf der Teeinsel.

Darüber hinaus galt die Aufmerksamkeit der Gruppe der Teekultur, die viel mehr beinhaltet als Tee selbst, nämlich wie Tee im Alltag der Menschen auf Taiwan und in China integriert ist, wie sie den Tee kochen, geniessen, zu Hause oder im Teehaus, wo Musik und das Zusammenkommen zum Tee gehört.

Ebenfalls ein wichtiger Teil dieser Hochkultur ist die Teekeramik. So wurde die Reisegruppe von einem Galeristen Shen Sheng Chieh für zwei Tage auf dessen Gut eingeladen, und der Teeproduzent und Pu Er-Experte Yu Ching-Song reiste ebenfalls aus Yunnan zurück nach Taiwan, um der Gruppe seinen neusten Pu Er vorzustellen. So hatte die Gruppe die Gelegenheit, den Unterschied zwischen modellierten und handgeklopften Kannen kennen zu lernen. Davon unter anderem handelt unser Teegespräch.

Hören Sie selbst!

MP3, 11:30 Minuten

17 Feb '19

Teegespräch Nr. 9 mit Meng-Lin Chou zur Chance des Verpassens

Gepostet von Miriam Fischer
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Der Sanxia Assamica Hongcha ist ein besonderer Tee. Die Pflanze wurde während der japanischen Besetzung von der Besatzungsmacht eingeführt, damit Taiwan Schwarztee produziere und keine Konkurrenz zu Japan auf dem Teemarkt würde. Doch es kam anders. Die Taiwanesen vergassen den Tee, sie übersahen ihn während Jahrzehnten. Die Pflanze aber verwilderte. Heute lässt sich ein besonderer, ruhiger Tee ernten, der jenen gefällt, die die leisen Zwischentöne mögen. Der Tee ist Teil der aktuellen Winterselektion. 

Meng-Lin durch das Übersehen dieses Tees kommt Meng-Lin zum Verpassen. Hat Taiwan den Tee während Jahrzehnten verpasst? Nein, denn es ergab sich die Chance, den Tee wiederzuentdecken. Genau so ist es auch geschehen. 

Hören Sie noch mehr Zwischentöne in unserem Teegespräch zur Chance des Verpassens.